土豆烧鸡块是一道家常菜肴，其肉菜搭配十分均衡，既能提供丰富的蛋白质，又能提供足够的碳水化合物和膳食纤维。下面是土豆烧鸡块的家常做法：

所需食材：

* 三黄鸡半只或鸡腿4个

* 马铃薯（土豆）2个，中等大小

* 姜片6~8片

* 大蒜4瓣，切片

* 八角1个

* 干红辣椒2个（可根据口味调整）

* 花椒1小勺（约10粒）

* 生抽、老抽各适量

* 料酒2大勺

* 白糖1/2小勺（约2克）

* 盐适量

* 黑胡椒粉1/4小勺（约1克）

* 清水适量，大概没过鸡肉表面即可

* 青蒜或葱花少许，用于装饰（可选）

做法步骤：

1. 鸡肉洗净后，剁成适口大小的块，用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、少许盐及姜片腌制20分钟。土豆去皮后切成与鸡块大小相仿的滚刀块备用。

2. 冷锅热油，加入姜片、大蒜瓣、八角、干红辣椒和花椒炒香，之后将腌好的鸡块加入锅中翻炒至表面微黄。

3. 当鸡块表面都均匀裹上颜色并且开始出油时，倒入适量的清水（以刚好能没过肉块为好），开大火烧开并让水保持沸腾的状态炖煮半小时。

4. 半小时后把土豆加入并搅拌，接着继续大滚10分钟。此后转小火慢炖约15分钟至鸡肉熟透，同时土豆也完全软化熟透。如果期间液面下降太快可适时添水。

5. 出锅前根据个人口味进行调味然后撒青蒜或葱花作为装饰即可。如遇最后汤汁过多时的解决办法包括：转大火收汁可用电饭煲稍加烘干。如果喜欢吃更软糯的口感可以延长炖煮至25分钟左右。

通过以上步骤便可制作出口味浓郁又十分家常的土豆烧鸡块了！